عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي



 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 وسائل الحماية الطبيعية للبيضة وكيفية تدعيمها

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
cairotrade
عضو ذهبى
avatar

الثعبان
عدد المساهمات : 1069
نقاط : 27358
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 05/04/2012
العمر : 29
الموقع : برج نوار 1 - شارع قناة السويس . المنصورة . مصر
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : استيراد معدات تصنيع الاعلاف

مُساهمةموضوع: وسائل الحماية الطبيعية للبيضة وكيفية تدعيمها   2015-12-22, 04:47




وسائل الحماية الطبيعية لبيضة التفريخ و كيفية تدعيمها
توجد وسائل عديدة لحماية الجنين داخل بيضة التفريخ , من المهم المحافظة على هذه الوسائل و محاولة تدعيمها للحصول على جودة عالية من الكتكوت و نسبة فقس مرتفعة.
أهم وسائل الحماية الطبيعية للبيضة :-
1. الكيوتكل : هى طبقة رقيقة من البروتين تحيط القشرة بكاملها و بمجرد و ضع البيضة تجف هذه المادة بسرعة مغلقة كثير من الثغور فى قشرة البيضة لتعطى بعض الحماية كعائق طبيعى يقلل من نفاذ الميكروبات الى داخل البيضة بالإضافة الى تقليل التبادل الغازى و الرطوبة بين داخل و خارج البيضة .
لذلك يحظر دائما استعمال الصنفرة فى تنظيف قشرة البيض لان الصنفرة تزيل هذه الطبقة .
2. القشرة : و هى الجزء الصلب الذى يحمى محتويات البيضة و يحدد شكلها العام و هى تتكون اساسا من كربونات الكالسيوم , حيث يحتوى سطح القشرة على الاف المسام و خاصة عند القمة العريضة حيث هذه الثغور ضرورية لنقل الاكسجين الى الجنين و التخلص من ثانى اكسيد الكربون و الماء الناتج عن عملية التمثيل الغذائى .
3. أغشية القشرة : و هما غشاءان يشكلان العائق او الحاجز الطبيعى و الاخير الذى يحمى محتويات البيضة .
4. البياض ( الالبيومين ) : و هو يحتوى على بعض البروتينات التى لها خصائص المضاد الحيوى كما يحتوى على مركبين هامين هما :
- مركب ليزوزايم : ترجع اهميته الى انه قاتل لبكتيريا جرام الموجبة مثل بكتيريا استريبتوكوكاى .
- مركب افيدين : ترجع اهميته الى انه يقوم بتحييد بعض العناصر المعدنية الرئيسية مثل عنصر الحديد الذى يجعل البياض فى صورة غير صالحة و غير ميسرة للنمو الميكروبى .
وهذه الوسائل الطبيعية تستطيع حماية البيضة الى حد معين ضد التلوث فإذا زاد مستوى التلوث انهارت هذه الوسائل الطبيعية .
لذلك نحن بحاجة الى تدعيم هذه الحماية الطبيعية و هذا يتطلب منا مراجعة القواعد الاساسية لإنتاج بيض التفريخ .
1. فرشة البياضة : يجب ان تكون :
- نظيفة غير ملوثة .
- جافة غير رطبة .
- تكون بكمية كافية لمنع حدوث شروخ او كسور للبيض .
يجب جمع البيض بسرعة عقب و ضعة بالبياضات و فى حالة و جود رطوبة اكثر على قشرة البيضة يؤدى هذا لإختراق و نفاذ بكتيريا لها .
ليس هناك قشرة بيض خالية تماما م نالتلوث بغض النظر عن مظهرها فقد اظهرت الدراسات ان البيضة النظيفة يمكن ان يوجد عليها 10000-5000 بكتيريا , اما البيضة المتسخة يمكن ان يوجد عليها حوالى مليون ميكروب او اكثر .
2. جمع البيض : و هى القاعدة الثانية فى انتاج بيض التفريخ حيث يجب ان يؤخذ مكانه بالتناوبو ذلك :
- لتفادى او تجنب كسر البيض .
- لمنع التلوث من بيضة لأخرى .
- لمنع تهيئة ظروف مناسبة للتحضين المسبق فى البياض .
يجب ان تتم عملية جمع البيض بهدوء و على فترات متقاربة خاصة فى الجو الحار .
يجب الفصل بين البيض النظيف و البيض الأرضى و البيض المتسخ مع وضع كل على حدة تمهيدا لمعاملة كل نوع على حدة .
3. تطهير بيض التفريخ : لكى يكون هذا التأثير فعال يجب الانتباه الى :
- يتم تطهير البيض فى المزرعة .
- ان يتم التطهير فى خلال ساعة او ساعتين بعد الوضع قبل ان تستطيع البكتيريا اختراق القشرة و النفاذ الى داخها من خلال الثغور .
- ففى حالة اختراق البكتيريا لقشرة البيضة فإنها سوف تتكاثر تحت درجات الحرارة المثالية للبيضة و قد تقتل الجنين النامى .
- يجب التنبيه الى ان جميع عمليات التطهير للبيض التى تجرى عليه بعد ان يبرد يمكنها ان تخفض من اعداد البكتيريا الموجودة على القشرة .
- يجب ان تجرى عمليات التطهير بالمطهرات المناسبة و تطبيق الاسلوب الصحيح .
- النجاح فى عملية تطهير بيض التفريخ هذه سوف تقضى على مسببات العدوى البكتيرية و الفيروسية و الفطرية الناجمة عن تلوث قشرة البيضة الخارجية .
سوف يؤدى النجاح فى عملية تطهير البيض الى ما يلى :
- زيادة النسبة المئوية للفقس من البيض المخصب .
- تحسين حيوية و جودة الكتكوت .
- انخفاض نسبة الكتاكيت المستبعدة .
- تحسين كفاءة التحويل الغذائى .
- انخفاض نسبة الوفيات .
- انخفاض نسبة المستبعد اثناء المراحل المختلفة من عمر القطيع .
يتطلب نجاح عملية التطهير اختيار مطهرات مناسبة تتميز بالخصائص التالية :
- ان يكون المطهر واسع المدى .
- ان يكون ذو أثر متبقى .
- ان يكون قاتل لانواع مختلفة من البكتريا و قاتل للأعفان الممرضة .

كيفية تدعيم حماية بيض التفريخ :
وتشمل معاملة البيض فى المزرعة و فى معمل التفريخ .
• معاملة بيض التفريخ بمزارع الامهات :
النقاط التى يجب مراعتها عند جمع البيض :
- ضرورة غسيل و تطهير اليدين قبل و بعد جمع البيض .
- جمع البيض يتم بشكل متكرر و على فترات منتظمة و كل  3 ساعات .
- عند جمع البيض يجب ان يتم جمع البيض من البياضات اولا وفى اطباق منفصلة ثم يتم جمع البيض الارضى بعد ذلك و ايضا فى اطباق منفصلة .
- فى كل مرة يتم جمع البيض يجب التأكد من نظافة الفرشة داخل البياضات و ان تكون جافة و بكمية كبيرة و عكس ذلك يتم تغييرها .
- يجب تنظيف و تطهير كل الأماكن التى يتم وضع البيض عليها .
- رش الفرشة داخل البياضات بالمطهر مرة واحدة يوميا مع مراعاة ان يكون الرش خفيفا بحيث لايبلل الفرشة , و أن يتم الرش مساءا بعد الانتهاء من جمع البيض لإعطاء فترة كافية للفرشة لكى تجف تماما عند بداية وضع البيض فى الصباح الباكر من اليوم التالى .
• معاملة البيض النظيف ( بيض البياضات ) :
يرش البيض النظيف مباشرة بعد الجمع بمحلول المطهر حيث تعتبر هذه الرشة هى اهم تطهير و اى تطهير بعد ذلك اقل اهمية , ويقتصر تاثيره على الميكروبات التى تتواجد على سطح القشرة مع مراعاة :
- يجب تحضير المحلول و وضعة فى اوعية بلاستيك او زجاجية .
- يجب استخدام المحلول المطهر فى خلال مدة معينة من تحضيرة ( 3 ايام ) .
- يتم رش البيض على السطح العلوى بكثافة حتى يتبلل سطح البيضة بالكامل و يتساقط المحلول على جدار قشرة البيضة بوضوح .
- يجب الانتظار حتى يتم جفاف البيض تماما كما يجب التأكد من عدم تراكم قطرات من المحلول اسفل البيض و تراكمه فى الاطباق و فى حالة حدوث ذلك يجب نقل هذا البيض فى اطباق اخرى نظيفة و مطهرة وجافة .
- يجب عدم ادخال البيض الى غرفة الحفظ غلا بعد تمام جفافه .
معاملة البيض الارضى :
- يجب ازالة اى مواد عضوية ملتصقة بالسطح الخارجى للبيض بحرص شديد.
- يتم التطهير بعد ذلك بنفس الاسلوب المتبع فى تطهير البيض النظيف .
- إتباع نفس الاحتياطات التى يتم اتباعها بعد تطهير البيض النظيف .
معاملة البيض المتسخ :
يجب عزل البيض المتسخ فى اطباق منفصلة و عدم اعدادة للتفريخ , وإذا كانت هناك ضرورة لإعداد هذا البيض للتفريخ فيجب غسله بعد الجمع مباشرة بنفس المحلول المطهر و لكن مع زيادة التركيز للمطهر الى الحد الاقصى المسموح به مع مراعاة الأتى :
- درجة حرارة الغسيل اعلى من درجة حرارة البيض .
- يفضل ان يكون درجة حرارة المحلول المطهر عند بداية الغسيل 46 وذلك لإمكان غسيل و تطهير اكبر عدد ممكن من البيض قبل انخفاض الحرارة الى 38 .
- عند انخفاض الحرارة الى 38 يجب اعادة التدفئة الى 46 او استبداله كليا .
- للحفاظ على فعالية المحلول المطهر اطول فترة ممكنة اثناء الغسيل يجب اولا ازالة المخلفات الهشة يدويا بحرص و بدون ترطيب ( تنظيف جاف ) و ذلك قبل وضع البيض بالمحلول .
- يجب تغطيس البيض تماما فى محلول الغسيل و ازالة الاوساخ .
- يجب التأكد من عدم بقاء البيض فى المحلول الدافئ اطول من 3 دقائق .
- يوضع البيض بعد غسله فى اطباق منفصلة , ثم يترك حتى يجف تماما .
- يجب التأكد من عدم تجمع اى قطرات من المحلول المطهر اسفل البيض قبل ادخاله غرفة الحفظ بالمزرعة .
- يجب ان يعطى مثل هذا البيض اولوية فى الدخول بالمفرخات فى اسرع وقت ممكن على ان يكون منفصلا طوال فترة التفريخ .

معاملة بيض التفريخ عند استقباله بمعمل التفريخ
يفضل ان يتم تطهير البيض مرة اخرى عند وصوله معمل التفريخ و قبل دخوله غرفة الحفظ بالمعمل و ذلك بالرش بنفس محلول المطهر مع مراعاة نفس الاحتياطات المتبعة فى معاملة البيض النظيف .



لمزيد من المعلومات عن الشركة و منتجاتها زوروا موقعنا 
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
أو التواصل معنا عبر البريد الالكترونى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
أو الاتصال على 
002-01007774414
أو التفضل بزيارة مقر الشركة
الدور السادس برج نوار 1 - شارع قناة السويس - المنصورة - مصر .

تابعونا على قنواتنا

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
وسائل الحماية الطبيعية للبيضة وكيفية تدعيمها
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتدى تربية الدواجن :: منتدى تربية الدجاج :: منتدى الدجاج المنتج للبيض-
انتقل الى: