وسائل الحماية الطبيعية للبيضة وكيفية تدعيمها

وسائل الحماية الطبيعية لبيضة التفريخ و كيفية تدعيمها
توجد وسائل عديدة لحماية الجنين داخل بيضة التفريخ , من المهم المحافظة على هذه الوسائل و محاولة تدعيمها للحصول على جودة عالية من الكتكوت و نسبة فقس مرتفعة.
أهم وسائل الحماية الطبيعية للبيضة :-
1. الكيوتكل : هى طبقة رقيقة من البروتين تحيط القشرة بكاملها و بمجرد و ضع البيضة تجف هذه المادة بسرعة مغلقة كثير من الثغور فى قشرة البيضة لتعطى بعض الحماية كعائق طبيعى يقلل من نفاذ الميكروبات الى داخل البيضة بالإضافة الى تقليل التبادل الغازى و الرطوبة بين داخل و خارج البيضة .
لذلك يحظر دائما استعمال الصنفرة فى تنظيف قشرة البيض لان الصنفرة تزيل هذه الطبقة .
2. القشرة : و هى الجزء الصلب الذى يحمى محتويات البيضة و يحدد شكلها العام و هى تتكون اساسا من كربونات الكالسيوم , حيث يحتوى سطح القشرة على الاف المسام و خاصة عند القمة العريضة حيث هذه الثغور ضرورية لنقل الاكسجين الى الجنين و التخلص من ثانى اكسيد الكربون و الماء الناتج عن عملية التمثيل الغذائى .
3. أغشية القشرة : و هما غشاءان يشكلان العائق او الحاجز الطبيعى و الاخير الذى يحمى محتويات البيضة .
4. البياض ( الالبيومين ) : و هو يحتوى على بعض البروتينات التى لها خصائص المضاد الحيوى كما يحتوى على مركبين هامين هما :
- مركب ليزوزايم : ترجع اهميته الى انه قاتل لبكتيريا جرام الموجبة مثل بكتيريا استريبتوكوكاى .
- مركب افيدين : ترجع اهميته الى انه يقوم بتحييد بعض العناصر المعدنية الرئيسية مثل عنصر الحديد الذى يجعل البياض فى صورة غير صالحة و غير ميسرة للنمو الميكروبى .
وهذه الوسائل الطبيعية تستطيع حماية البيضة الى حد معين ضد التلوث فإذا زاد مستوى التلوث انهارت هذه الوسائل الطبيعية .
لذلك نحن بحاجة الى تدعيم هذه الحماية الطبيعية و هذا يتطلب منا مراجعة القواعد الاساسية لإنتاج بيض التفريخ .
1. فرشة البياضة : يجب ان تكون :
- نظيفة غير ملوثة .
- جافة غير رطبة .
- تكون بكمية كافية لمنع حدوث شروخ او كسور للبيض .
يجب جمع البيض بسرعة عقب و ضعة بالبياضات و فى حالة و جود رطوبة اكثر على قشرة البيضة يؤدى هذا لإختراق و نفاذ بكتيريا لها .
ليس هناك قشرة بيض خالية تماما م نالتلوث بغض النظر عن مظهرها فقد اظهرت الدراسات ان البيضة النظيفة يمكن ان يوجد عليها 10000-5000 بكتيريا , اما البيضة المتسخة يمكن ان يوجد عليها حوالى مليون ميكروب او اكثر .
2. جمع البيض : و هى القاعدة الثانية فى انتاج بيض التفريخ حيث يجب ان يؤخذ مكانه بالتناوبو ذلك :
- لتفادى او تجنب كسر البيض .
- لمنع التلوث من بيضة لأخرى .
- لمنع تهيئة ظروف مناسبة للتحضين المسبق فى البياض .
يجب ان تتم عملية جمع البيض بهدوء و على فترات متقاربة خاصة فى الجو الحار .
يجب الفصل بين البيض النظيف و البيض الأرضى و البيض المتسخ مع وضع كل على حدة تمهيدا لمعاملة كل نوع على حدة .
3. تطهير بيض التفريخ : لكى يكون هذا التأثير فعال يجب الانتباه الى :
- يتم تطهير البيض فى المزرعة .
- ان يتم التطهير فى خلال ساعة او ساعتين بعد الوضع قبل ان تستطيع البكتيريا اختراق القشرة و النفاذ الى داخها من خلال الثغور .
- ففى حالة اختراق البكتيريا لقشرة البيضة فإنها سوف تتكاثر تحت درجات الحرارة المثالية للبيضة و قد تقتل الجنين النامى .
- يجب التنبيه الى ان جميع عمليات التطهير للبيض التى تجرى عليه بعد ان يبرد يمكنها ان تخفض من اعداد البكتيريا الموجودة على القشرة .
- يجب ان تجرى عمليات التطهير بالمطهرات المناسبة و تطبيق الاسلوب الصحيح .
- النجاح فى عملية تطهير بيض التفريخ هذه سوف تقضى على مسببات العدوى البكتيرية و الفيروسية و الفطرية الناجمة عن تلوث قشرة البيضة الخارجية .
سوف يؤدى النجاح فى عملية تطهير البيض الى ما يلى :
- زيادة النسبة المئوية للفقس من البيض المخصب .
- تحسين حيوية و جودة الكتكوت .
- انخفاض نسبة الكتاكيت المستبعدة .
- تحسين كفاءة التحويل الغذائى .
- انخفاض نسبة الوفيات .
- انخفاض نسبة المستبعد اثناء المراحل المختلفة من عمر القطيع .
يتطلب نجاح عملية التطهير اختيار مطهرات مناسبة تتميز بالخصائص التالية :
- ان يكون المطهر واسع المدى .
- ان يكون ذو أثر متبقى .
- ان يكون قاتل لانواع مختلفة من البكتريا و قاتل للأعفان الممرضة .

كيفية تدعيم حماية بيض التفريخ :
وتشمل معاملة البيض فى المزرعة و فى معمل التفريخ .
• معاملة بيض التفريخ بمزارع الامهات :
النقاط التى يجب مراعتها عند جمع البيض :
- ضرورة غسيل و تطهير اليدين قبل و بعد جمع البيض .
- جمع البيض يتم بشكل متكرر و على فترات منتظمة و كل  3 ساعات .
- عند جمع البيض يجب ان يتم جمع البيض من البياضات اولا وفى اطباق منفصلة ثم يتم جمع البيض الارضى بعد ذلك و ايضا فى اطباق منفصلة .
- فى كل مرة يتم جمع البيض يجب التأكد من نظافة الفرشة داخل البياضات و ان تكون جافة و بكمية كبيرة و عكس ذلك يتم تغييرها .
- يجب تنظيف و تطهير كل الأماكن التى يتم وضع البيض عليها .
- رش الفرشة داخل البياضات بالمطهر مرة واحدة يوميا مع مراعاة ان يكون الرش خفيفا بحيث لايبلل الفرشة , و أن يتم الرش مساءا بعد الانتهاء من جمع البيض لإعطاء فترة كافية للفرشة لكى تجف تماما عند بداية وضع البيض فى الصباح الباكر من اليوم التالى .
• معاملة البيض النظيف ( بيض البياضات ) :
يرش البيض النظيف مباشرة بعد الجمع بمحلول المطهر حيث تعتبر هذه الرشة هى اهم تطهير و اى تطهير بعد ذلك اقل اهمية , ويقتصر تاثيره على الميكروبات التى تتواجد على سطح القشرة مع مراعاة :
- يجب تحضير المحلول و وضعة فى اوعية بلاستيك او زجاجية .
- يجب استخدام المحلول المطهر فى خلال مدة معينة من تحضيرة ( 3 ايام ) .
- يتم رش البيض على السطح العلوى بكثافة حتى يتبلل سطح البيضة بالكامل و يتساقط المحلول على جدار قشرة البيضة بوضوح .
- يجب الانتظار حتى يتم جفاف البيض تماما كما يجب التأكد من عدم تراكم قطرات من المحلول اسفل البيض و تراكمه فى الاطباق و فى حالة حدوث ذلك يجب نقل هذا البيض فى اطباق اخرى نظيفة و مطهرة وجافة .
- يجب عدم ادخال البيض الى غرفة الحفظ غلا بعد تمام جفافه .
معاملة البيض الارضى :
- يجب ازالة اى مواد عضوية ملتصقة بالسطح الخارجى للبيض بحرص شديد.
- يتم التطهير بعد ذلك بنفس الاسلوب المتبع فى تطهير البيض النظيف .
- إتباع نفس الاحتياطات التى يتم اتباعها بعد تطهير البيض النظيف .
معاملة البيض المتسخ :
يجب عزل البيض المتسخ فى اطباق منفصلة و عدم اعدادة للتفريخ , وإذا كانت هناك ضرورة لإعداد هذا البيض للتفريخ فيجب غسله بعد الجمع مباشرة بنفس المحلول المطهر و لكن مع زيادة التركيز للمطهر الى الحد الاقصى المسموح به مع مراعاة الأتى :
- درجة حرارة الغسيل اعلى من درجة حرارة البيض .
- يفضل ان يكون درجة حرارة المحلول المطهر عند بداية الغسيل 46 وذلك لإمكان غسيل و تطهير اكبر عدد ممكن من البيض قبل انخفاض الحرارة الى 38 .
- عند انخفاض الحرارة الى 38 يجب اعادة التدفئة الى 46 او استبداله كليا .
- للحفاظ على فعالية المحلول المطهر اطول فترة ممكنة اثناء الغسيل يجب اولا ازالة المخلفات الهشة يدويا بحرص و بدون ترطيب ( تنظيف جاف ) و ذلك قبل وضع البيض بالمحلول .
- يجب تغطيس البيض تماما فى محلول الغسيل و ازالة الاوساخ .
- يجب التأكد من عدم بقاء البيض فى المحلول الدافئ اطول من 3 دقائق .
- يوضع البيض بعد غسله فى اطباق منفصلة , ثم يترك حتى يجف تماما .
- يجب التأكد من عدم تجمع اى قطرات من المحلول المطهر اسفل البيض قبل ادخاله غرفة الحفظ بالمزرعة .
- يجب ان يعطى مثل هذا البيض اولوية فى الدخول بالمفرخات فى اسرع وقت ممكن على ان يكون منفصلا طوال فترة التفريخ .

معاملة بيض التفريخ عند استقباله بمعمل التفريخ
يفضل ان يتم تطهير البيض مرة اخرى عند وصوله معمل التفريخ و قبل دخوله غرفة الحفظ بالمعمل و ذلك بالرش بنفس محلول المطهر مع مراعاة نفس الاحتياطات المتبعة فى معاملة البيض النظيف .


لمزيد من المعلومات عن الشركة و منتجاتها زوروا موقعنا 
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
أو التواصل معنا عبر البريد الالكترونى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
أو الاتصال على 
002-01007774414
أو التفضل بزيارة مقر الشركة
الدور السادس برج نوار 1 - شارع قناة السويس - المنصورة - مصر .

تابعونا على قنواتنا